小倉ヒラク

August 19, 2019

日本醗酵紀行　小倉ヒラク


これも図書館で借りた本です。

日本の中にあるあらゆる醗酵食品の現場取材、というか旅行記ですね。
日本中の知らないことがいっぱい書かれていて興味深いです。
青ヶ島の焼酎の造り方
妙高のかんずり
瀬戸内のお酢
ほぼ消失仕掛けている郷土料理を取り上げているなど面白いよなぁ。

地方に行ってスーパーマーケットに入るのって面白いもんなぁ・

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