食文化

December 23, 2008

スーパーの棚で食文化の違いを感じたりして

醤油文化
噂には聞いてましたけど、九州のしょう油はすごいですね。

関東では大メーカー(キッコーマン、ヤマサなど)で濃口しょう油を万能で使う食文化ですけど、こちらの棚にはメーカーや種類がいっぱい。

ニビシ
フンドーキン
フジジン
宮島

など地元メーカーと

用途でも”刺身しょう油”の中だけでも細分化されています。
刺身しょう油甘口 の様に味付けだったり。
かつお醤油 の様に使われる食材だったり。

なかなか深いものなんですね。

買っていこうかと思ったりもしましたが、こんな旅では荷物になるのでだめですね。残念。


mambo_no5 at 21:59|PermalinkComments(4)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Share on Tumblr Clip to Evernote