戦前

October 26, 2015

台所に敗戦はなかった: 戦前・戦後をつなぐ日本食　/　魚柄 仁之助

台所に敗戦はなかった: 戦前・戦後をつなぐ日本食
台所に敗戦はなかった: 戦前・戦後をつなぐ日本食 [単行本]
魚柄 仁之助
青弓社
2015-08-07



これまた図書館にて借りた本です。

タイトルだけでは反戦のような印象を受けますが、全くそんなことはなく、昭和初期から昭和30年代位の食材が足りない中、試行錯誤して考案したいろんなメニューが提案されています。
鉄板焼きのようなすき焼き、押し寿司の代わりのようなサンドウィッチ、主食のようなマカロニの扱い、安い食材として扱われていたトロを使用したねぎま、フリーダムな自作酒作りなどなど。
ある意味おおらかな時代だし、正解がみんな分からない中では発想が自由ですよね。

そういや昔は訳の分からない食べ物あったよなぁ。

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mambo_no5 at 22:34｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│